Vodka
Velvet Hammer
Vodka, crème de cacao et crème liquide composent un cocktail-dessert onctueux aux saveurs franches de chocolat.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Coupe
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka3 cl
- Crème de cacao brune2 cl
- Crème liquide entière2 cl
Étapes de préparation
- 1
Placer une coupe au froid pendant la préparation.
- 2
Verser la vodka, la crème de cacao et la crème liquide dans un shaker.
- 3
Remplir le shaker de glaçons bien froids.
- 4
Secouer vivement pendant 10 à 12 secondes pour homogénéiser la crème.
- 5
Filtrer finement dans la coupe froide et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Velvet Hammer
L'origine précise du Velvet Hammer n'est pas documentée. Plusieurs recettes portant ce nom circulent depuis plusieurs décennies, parfois enrichies de liqueur d'orange, de café ou même de glace.
La formule courte vodka, crème de cacao et crème liquide est l'une des plus stables dans les répertoires contemporains. Elle appartient à la famille des cocktails crémeux d'après-dîner, proche dans son esprit de l'Alexander, mais avec une base de vodka.
Le Velvet Hammer associe la neutralité de la vodka à une liqueur de cacao et à la richesse de la crème. Sa texture douce explique la première moitié de son nom ; la force de la vodka, moins perceptible derrière le chocolat, fournit le « marteau ».
Le cocktail doit être secoué énergiquement pour refroidir la crème et créer une texture homogène, puis filtré sans glace dans une coupe froide. Une crème de cacao brune donne une robe beige chocolat, tandis qu'une version blanche conserverait une couleur plus ivoire.
Questions fréquentes
Le Velvet Hammer contient-il du chocolat ?
Il utilise une crème de cacao, c'est-à-dire une liqueur aromatisée au cacao. Il ne contient pas nécessairement de chocolat fondu ni de poudre de cacao.
Crème de cacao blanche ou brune ?
Les deux fonctionnent. La brune donne une couleur et une perception chocolatée plus marquées ; la blanche produit un cocktail plus pâle sans changer fondamentalement la structure.
Peut-on remplacer la crème liquide ?
Une crème végétale neutre peut convenir, mais sa teneur en matière grasse influence la texture. Évitez les boissons végétales trop fluides.
Pourquoi le servir sans glace ?
Le cocktail est suffisamment refroidi et dilué au shaker. Le servir sans glace préserve sa texture dense et évite qu'il ne devienne rapidement aqueux.
Sources
- SAQ — recette du Velvet Hammer
- Difford's Guide — composition et profil du Velvet Hammer
- D. H. McKee — inventaire des variantes du Velvet Hammer
