Vodka
Uncle Vanya
Vodka, crème de mûre et citron vert forment un short drink pourpre, fruité et acidulé à la construction très directe.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Verre à martini
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka4 cl
- Crème de mûre1.5 cl
- Jus de citron vert frais1.5 cl
Étapes de préparation
- 1
Placer un verre à martini au froid pendant la préparation.
- 2
Verser la vodka, la crème de mûre et le jus de citron vert dans un shaker.
- 3
Remplir le shaker de glaçons bien froids.
- 4
Secouer vivement pendant 12 à 15 secondes.
- 5
Filtrer finement dans le verre froid et servir sans glace ni garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Uncle Vanya
L'Uncle Vanya porte le titre anglais d'Oncle Vania, la pièce d'Anton Tchekhov publiée à la fin du XIXe siècle. Le choix de la vodka renforce naturellement cette référence russe, sans toutefois renseigner l'identité de son créateur.
La recette apparaît sur des cartes et dans la presse au moins dès les années 1980, avec vodka, agrume et liqueur de mûre. Les répertoires contemporains la relient aussi aux bars britanniques, mais aucun bar ni bartender ne peut être retenu comme origine certaine.
L'Uncle Vanya associe une base neutre de vodka à la profondeur fruitée de la crème de mûre et à l'acidité franche du citron vert. La liqueur apporte à la fois le sucre, la couleur pourpre et des notes de baie mûre.
La version à trois ingrédients est secouée vivement puis filtrée dans un verre à cocktail froid. Certaines recettes modernes ajoutent du sirop et du blanc d'œuf pour une texture mousseuse ; cette fiche conserve la formule plus courte, nette et sans allergène.
Questions fréquentes
Pourquoi ce cocktail s'appelle-t-il Uncle Vanya ?
Son nom fait référence à la pièce Oncle Vania d'Anton Tchekhov. L'identité de la personne qui a baptisé le cocktail n'est toutefois pas documentée.
Peut-on utiliser du jus de citron jaune ?
Oui, et certaines anciennes mentions parlent même de citron. Le citron jaune donnera une acidité plus ronde ; le vert produit la version plus vive retenue ici.
Faut-il ajouter du blanc d'œuf ?
Non. Il appartient à une variante moderne plus mousseuse, souvent accompagnée de sirop. La formule à trois ingrédients n'en a pas besoin.
Par quoi remplacer la crème de mûre ?
Une liqueur de cassis donnera une teinte proche, mais un profil plus tannique et différent. La mûre reste nécessaire pour conserver l'identité de la recette.
Sources
- Absolut Drinks — composition et technique de l'Uncle Vanya
- Difford's Guide — recette, variantes et origine inconnue
- The Menu Museum — carte de 1985 du Russian Tea Room
