Champagne et vin
Tinto de Verano
Vin rouge et limonade pétillante à parts égales forment un long drink espagnol léger, fruité et servi très frais.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- Verre old-fashioned
- Alcool principal
- Vin rouge
Ingrédients (1 verre)
- Vin rouge jeune6 cl
- Limonade pétillante6 cl
Étapes de préparation
- 1
Rafraîchir un verre old-fashioned puis le remplir de gros glaçons.
- 2
Verser le vin rouge jeune et bien frais sur la glace.
- 3
Ajouter la même quantité de limonade pétillante très froide.
- 4
Remuer doucement une seule fois de bas en haut.
- 5
Servir immédiatement, sans fruit ni garniture supplémentaire.
Le conseil de Christian
L’histoire du Tinto de Verano
Le Tinto de Verano est aujourd'hui l'une des boissons estivales les plus courantes en Espagne. Il se distingue de la sangria par sa préparation immédiate et sa liste d'ingrédients très courte, sans macération de fruits ni ajout systématique de spiritueux.
Une tradition largement reprise situe son développement dans les années 1920 à la Venta de Vargas, près de Cordoue, où Federico Vargas aurait allongé le vin rouge de siphon pour ses clients. Les documents d'époque manquent toutefois pour établir cette attribution avec certitude ; la boisson s'est surtout imposée par les usages de cafés et de terrasses.
Le Tinto de Verano, littéralement « rouge d'été », allonge un vin rouge jeune avec une limonade pétillante. Le vin garde son fruit et une légère structure tannique, tandis que le soda apporte fraîcheur, bulles et douceur citronnée.
La formule à parts égales se construit directement sur glace. Un rouge souple, peu boisé et servi frais donne le meilleur équilibre ; nul besoin d'une cuvée complexe, mais un vin propre et fruité reste préférable à un vin fatigué.
Questions fréquentes
Quelle différence entre le Tinto de Verano et la sangria ?
Le Tinto de Verano mélange simplement vin rouge et soda au moment du service. La sangria contient généralement des fruits macérés, du sucre et parfois un autre alcool.
Quel vin rouge utiliser ?
Choisissez un vin jeune, souple et fruité, par exemple à base de tempranillo, garnacha ou bobal. Un vin très tannique ou fortement boisé alourdirait le mélange.
Limonade ou eau gazeuse ?
Les deux traditions existent. La gaseosa espagnole est légèrement citronnée et sucrée ; une limonade pétillante peu sucrée s'en rapproche, tandis que l'eau gazeuse produit une version plus sèche.
Le Tinto de Verano contient-il moins d'alcool que le vin ?
À volume égal, oui, car le vin est dilué de moitié avec une boisson sans alcool. Le cocktail reste néanmoins alcoolisé et doit être consommé avec modération.
Sources
- Office du tourisme espagnol — composition du Tinto de Verano
- Decanter — proportions et choix du vin
- El País — histoire rapportée de la Venta de Vargas
