Vodka
Sloe Comfortable Screw Up Against The Wall
Le long drink vodka-orange gagne des notes de prunelle, d'épices et de vanille grâce au sloe gin, au Southern Comfort et au Galliano.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka3 cl
- Sloe gin1.5 cl
- Southern Comfort1.5 cl
- Jus d'orange frais7.5 cl
- Galliano L'Autentico1.5 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un verre highball de glaçons durs.
- 2
Verser la vodka, le sloe gin et le Southern Comfort sur la glace.
- 3
Ajouter le jus d'orange frais puis remuer quelques secondes.
- 4
Verser lentement le Galliano sur le dos d'une cuillère au-dessus de la surface.
- 5
Donner un seul tour de cuillère pour intégrer légèrement le Galliano et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Sloe Comfortable Screw Up Against The Wall
Son long nom décrit presque toute la recette. « Sloe » indique le sloe gin, « comfortable » le Southern Comfort et « screw » le socle vodka-orange du Screwdriver. « Up Against the Wall » fait référence au Galliano du Harvey Wallbanger.
Comme les autres membres de cette famille, la boisson circule sous plusieurs proportions et parfois sous l'orthographe « Slow ». Des guides de bar du début des années 1980 documentent déjà cette construction, mais aucune attribution solide à un créateur unique ne s'impose.
Le Sloe Comfortable Screw Up Against the Wall assemble deux lignées de cocktails à l'orange. Vodka, sloe gin et Southern Comfort forment une base fruitée rouge-orangée ; le Galliano, signature empruntée au Harvey Wallbanger, ajoute une finale vanillée, herbacée et légèrement anisée.
Le cocktail se construit sur glace dans un highball. Le Galliano est versé en dernier et brièvement intégré : il doit parfumer la surface sans créer une couche épaisse. Le jus d'orange frais maintient la vivacité d'un assemblage déjà riche en liqueurs.
Questions fréquentes
Que signifie « Up Against the Wall » dans le nom ?
Cette partie signale l'ajout de Galliano, par référence au Harvey Wallbanger, cocktail de vodka et d'orange surmonté de cette liqueur italienne.
Quel goût apporte le Galliano ?
Il ajoute surtout des notes de vanille, d'anis et d'herbes. Son intensité aromatique justifie de le verser en dernier et de le mesurer précisément.
Faut-il laisser le Galliano flotter ?
Un léger flotteur concentre son parfum au nez. Cette recette recommande ensuite un unique tour de cuillère pour éviter une première gorgée trop sucrée.
Peut-on remplacer le sloe gin par du gin ?
Non sans changer profondément le cocktail. Le sloe gin est une liqueur de prunelle, plus douce, fruitée et colorée qu'un gin sec.
Sources
- Difford's Guide — famille des Slow Screw
- Drinknation — recette Slow Comfortable Screw Up Against a Wall
- Make It Like a Man — nomenclature et source imprimée de 1981
