Vodka
Sex on the Beach
Vodka, pêche, orange et canneberge forment un cocktail fruité emblématique des bars des années 1980.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- tumbler
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka4 cl
- Liqueur de pêche2 cl
- Jus de canneberge5 cl
- Jus d'orange5 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un tumbler de glaçons frais et le laisser refroidir.
- 2
Verser la vodka, la liqueur de pêche, le jus de canneberge et le jus d'orange dans un shaker.
- 3
Ajouter des glaçons et secouer vivement pendant une dizaine de secondes.
- 4
Retirer l'eau éventuelle du tumbler et renouveler les glaçons si nécessaire.
- 5
Filtrer le mélange dans le verre et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Sex on the Beach
Les origines du Sex on the Beach sont discutées. Une histoire souvent reprise attribue sa création à Ted Pizio, au Confetti's Bar de Fort Lauderdale en 1987, pendant une opération promotionnelle consacrée à la liqueur de pêche.
Cette attribution n'est toutefois pas certaine : des recettes portant ce nom auraient circulé quelques années auparavant. Les sources situent plus prudemment son apparition à la fin des années 1970 ou au début des années 1980, avant sa forte popularité dans les bars de la décennie suivante.
Le Sex on the Beach associe la vodka à la douceur parfumée de la pêche, puis équilibre le mélange avec l'orange et l'acidité de la canneberge. Le résultat est accessible, fruité et moins innocent que son goût ne le suggère.
Le passage au shaker homogénéise les deux jus et refroidit rapidement la préparation. Elle est ensuite filtrée sur des glaçons frais pour conserver une texture nette.
Questions fréquentes
Qui a créé le Sex on the Beach ?
Ted Pizio est souvent cité pour une création en Floride en 1987, mais des traces antérieures rendent cette attribution incertaine.
Quelle est la recette considérée comme standard ?
La formule la plus répandue associe vodka, liqueur de pêche, jus d'orange et jus de canneberge, même si les proportions varient beaucoup.
Peut-on préparer le cocktail directement au verre ?
Oui, mais le shaker mélange mieux les jus et refroidit rapidement l'ensemble. Une préparation directe donnera une texture légèrement différente.
Comment éviter un cocktail trop sucré ?
Choisissez une canneberge vive, une liqueur de pêche équilibrée et des oranges fraîches. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sirop.
Sources
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — Sex on the Beach
- VinePair — histoire et recette du Sex on the Beach
- International Bartenders Association — Sex on the Beach
