Vodka
Sea Breeze
Vodka, canneberge et pamplemousse composent un long drink acidulé, fruité et très rafraîchissant.
- Temps
- 2 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka5 cl
- Jus de pamplemousse3 cl
- Jus de canneberge7 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un highball de glaçons bien froids.
- 2
Verser la vodka directement sur la glace.
- 3
Ajouter le jus de pamplemousse frais.
- 4
Compléter avec le jus de canneberge.
- 5
Remuer doucement quelques secondes et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Sea Breeze
Plusieurs boissons ont porté le nom Sea Breeze. Une recette ancienne associée au Savoy Cocktail Book utilisait notamment gin, brandy d'abricot, citron et grenadine : elle est très différente du highball actuel.
La combinaison moderne de vodka, canneberge et pamplemousse s'est développée au milieu du XXe siècle, dans le contexte des campagnes menées par la coopérative Ocean Spray pour promouvoir le jus de cranberry. Elle s'est ensuite imposée dans les bars, notamment durant les années 1980 et 1990.
Le Sea Breeze moderne unit la douceur acidulée de la canneberge à l'amertume fraîche du pamplemousse. La vodka soutient le mélange sans imposer un profil aromatique trop marqué.
Cette formule accorde davantage de place à la canneberge qu'au pamplemousse, pour une couleur rubis et une attaque fruitée. Elle se construit directement sur glace et demande seulement un mélange délicat.
Questions fréquentes
Quelle différence entre Sea Breeze et Bay Breeze ?
Le Sea Breeze utilise du pamplemousse avec la canneberge, tandis que le Bay Breeze remplace généralement le pamplemousse par du jus d'ananas.
Le Sea Breeze original contenait-il de la vodka ?
Les anciennes recettes portant ce nom étaient différentes et pouvaient employer du gin et du brandy d'abricot. La version vodka-canneberge-pamplemousse est plus récente.
Quel jus de canneberge choisir ?
Un jus ou nectar pas excessivement sucré permet de conserver l'acidité du cocktail. Le jus pur est très vif et peut demander un ajustement selon le goût.
Peut-on shaker le Sea Breeze ?
Oui, mais la préparation directe au verre est plus simple et limite la mousse. Il suffit de bien refroidir les ingrédients et de remuer doucement.
Sources
- Liquor.com — histoire du Sea Breeze
- Difford’s Guide — Sea Breeze
- Ocean Spray — repères historiques
