Whisky
Rusty Nail
Scotch whisky et Drambuie forment un short drink ambré, puissant, miellé et délicatement herbacé.
- Temps
- 2 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre old fashioned
- Alcool principal
- Whisky
Ingrédients (1 verre)
- Scotch whisky4.5 cl
- Drambuie2.5 cl
Étapes de préparation
- 1
Placer un gros glaçon bien froid dans un verre old fashioned.
- 2
Verser le scotch whisky directement sur la glace.
- 3
Ajouter le Drambuie en le mesurant précisément.
- 4
Remuer lentement pendant quinze à vingt secondes pour refroidir et diluer le mélange.
- 5
Servir immédiatement, sans garniture, lorsque le verre est bien frais.
Le conseil de Christian
La recette en vidéo
Préparer le Rusty Nail en images
Observez Michel Clément préparer ce cocktail de la Coupe Scott. Cette démonstration complète notre fiche ; les proportions et les variantes peuvent différer.
Toutes les vidéos de barL’histoire du Rusty Nail
L'association du scotch et du Drambuie est documentée dès 1937 sous le nom de B.I.F., pour British Industries Fair. Le nom Rusty Nail s'est imposé plus tard, après plusieurs appellations concurrentes, et la boisson a gagné une forte visibilité dans les bars new-yorkais des années 1950 et 1960.
La marque Drambuie rappelle notamment sa popularité auprès du Rat Pack dans les années 1960. Les proportions ont toujours varié : certaines versions sont sèches et très axées sur le whisky, d'autres, comme celle-ci, laissent davantage parler le caractère miellé de la liqueur.
Le Rusty Nail repose sur deux ingrédients complémentaires : le scotch apporte céréales, bois et parfois fumée, tandis que le Drambuie ajoute miel, épices et plantes. Cette proportion conserve une présence généreuse de liqueur et donne un cocktail rond.
Il se prépare directement dans un verre old fashioned sur de gros glaçons. Une dilution maîtrisée est essentielle : elle ouvre les arômes sans effacer la structure du whisky.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Drambuie ?
C'est une liqueur écossaise élaborée à partir de scotch whisky, de miel, d'herbes et d'épices. Elle apporte la douceur et le relief aromatique du Rusty Nail.
Quel scotch choisir pour un Rusty Nail ?
Un blended scotch souple et équilibré est le choix le plus polyvalent. Un single malt légèrement fumé peut convenir, mais une tourbe intense dominera facilement la liqueur.
Pourquoi les proportions varient-elles autant ?
Le Drambuie est nettement plus doux que le whisky. Augmenter le scotch produit un cocktail sec et robuste; augmenter la liqueur donne une expression plus ronde et miellée.
Faut-il préparer le Rusty Nail au shaker ?
Non. Comme il ne contient ni jus ni crème, il se remue doucement avec de la glace afin de rester limpide et soyeux.
Sources
- Drambuie — recette officielle du Rusty Nail
- Difford’s Guide — histoire du Rusty Nail
