Raspberry & Mint Martini

Vodka, framboises fraîches, menthe et sucre composent un cocktail court, fruité et végétal.

Temps

5 min

Difficulté

Facile

Type de verre

verre à cocktail

Alcool principal

Vodka

Ingrédients (1 verre)

Vodka4 cl
Sirop de sucre1 cl
Framboises fraîches8
Feuilles de menthe4

Étapes de préparation

1
Refroidir un verre à cocktail et rincer délicatement les framboises et la menthe.
2
Déposer les framboises et le sirop de sucre dans le shaker, puis les écraser doucement.
3
Ajouter les feuilles de menthe et les presser très légèrement sans les déchirer.
4
Verser la vodka, ajouter des glaçons et secouer vivement pendant une dizaine de secondes.
5
Double-filtrer dans le verre refroidi afin de retenir pépins et fragments de menthe, puis servir sans garniture.

Le conseil de Christian

Écrasez les framboises avec le sirop, puis pressez seulement les feuilles de menthe une ou deux fois. Une menthe trop pilée libère des notes amères et de petits fragments; la double filtration donnera une texture plus élégante.

L’histoire du Raspberry & Mint Martini

L’origine précise de cette recette n’est pas documentée. Les « fruit martinis » à la vodka se diffusent largement à partir des années 1980 et 1990, période durant laquelle le nom Martini commence aussi à désigner le verre et le style de présentation.

L’association de framboise fraîche et de menthe connaît de nombreuses interprétations contemporaines, souvent enrichies de citron, de vermouth ou de liqueur. La formule présentée ici privilégie une expression directe du fruit avec seulement de la vodka et un peu de sucre.

Le Raspberry & Mint Martini repose sur une formule volontairement courte. Les framboises donnent le jus, l’acidité et la couleur; la menthe apporte une fraîcheur végétale, tandis que la vodka prolonge les arômes sans les couvrir.

Cette version ne contient ni vermouth ni agrume ajouté. Elle appartient donc à la famille moderne des cocktails servis en verre à martini plutôt qu’au Martini classique au gin et au vermouth.

Questions fréquentes

Est-ce un Martini classique ?

Non. Il ne contient ni gin ni vermouth; le mot Martini désigne ici surtout le verre et le service d’un cocktail court à la vodka.

Pourquoi ne pas trop écraser la menthe ?

Une pression légère suffit à libérer ses huiles aromatiques. La broyer fortement peut apporter de l’amertume et troubler la texture.

Faut-il filtrer les pépins de framboise ?

La double filtration est recommandée pour un cocktail lisse. Un premier filtre retient la glace, puis une passoire fine capture les pépins et la pulpe.

Peut-on utiliser des framboises surgelées ?

Oui après décongélation complète, mais elles rendent davantage de jus et d’eau. Réduisez légèrement le sirop si les fruits sont déjà très doux.