Vodka
Mitch Martini
Vodka à l’herbe de bison, pomme, pêche et passion forment un cocktail fruité aux notes végétales singulières.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre à martini
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka à l'herbe de bison4 cl
- Crème de pêche0.5 cl
- Jus de pomme2 cl
- Sirop de fruit de la passion0.5 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à martini avec de la glace ou au congélateur.
- 2
Verser la vodka à l’herbe de bison, la crème de pêche, le jus de pomme et le sirop de passion dans un shaker.
- 3
Remplir le shaker de glaçons bien froids.
- 4
Secouer vivement pendant une dizaine de secondes.
- 5
Double-filtrer dans le verre refroidi et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Mitch Martini
Le manuel de bar du groupe britannique Match présente le Mitch Martini comme une création de Giovanni Burdi et le décrit comme l’un de ses classiques. Sa signature repose dès l’origine sur l’accord entre la Żubrówka, vodka aromatisée à l’herbe de bison, et le jus de pomme.
La pêche et le fruit de la passion complètent ce duo dans les recettes documentées. Les proportions varient selon les sources contemporaines, mais la structure reste celle d’un cocktail fruité secoué puis filtré dans un verre à cocktail.
Le Mitch Martini associe la personnalité herbacée de la vodka à l’herbe de bison à la fraîcheur du jus de pomme. La crème de pêche apporte une douceur veloutée tandis qu’une petite quantité de sirop de fruit de la passion prolonge le fruit sans masquer la vodka.
Un shake énergique refroidit, aère et dilue ce mélange court. La double filtration donne une texture nette dans le verre à martini et retient les petits éclats de glace.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’une vodka à l’herbe de bison ?
C’est une vodka aromatisée à l’herbe de bison, qui développe des notes végétales, vanillées et légèrement épicées particulièrement compatibles avec la pomme.
Quel jus de pomme utiliser ?
Un jus trouble, non sucré et assez vif donne davantage de texture et évite un résultat trop doux.
Peut-on remplacer la crème de pêche ?
Un schnaps ou une liqueur de pêche peut convenir, mais sa teneur en sucre varie. Ajustez alors le sirop de passion avec prudence.
Pourquoi double-filtrer le cocktail ?
La passoire fine retient les éclats de glace et les particules du jus afin d’obtenir une surface lisse et une dilution maîtrisée.
Sources
- Match Bar Group — Bartender’s Manual, Mitch Martini
- Difford’s Guide — Mitch Martini
- Absolut Drinks — Mitch Martini
