Vodka
Martini Fraise
Vodka, fraises fraîches et sirop composent un short drink intensément fruité, frais et à la texture délicate.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- martini
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka4 cl
- Sirop de sucre1 cl
- Fraises6
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à Martini et équeuter les six fraises.
- 2
Déposer les fraises dans le shaker et les écraser soigneusement.
- 3
Ajouter la vodka, le sirop de sucre et une généreuse quantité de glaçons.
- 4
Secouer vivement pendant douze secondes pour refroidir et extraire le fruit.
- 5
Filtrer deux fois dans le verre froid afin de retenir pulpe et graines, puis servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Martini Fraise
Malgré son nom, le Martini Fraise ne descend pas directement du Martini classique au gin et au vermouth. Il appartient aux « fruitinis », cocktails fruités généralement à base de vodka et servis dans un verre à Martini, une famille qui s’est largement développée dans les bars à partir des années 1990.
Une formule associant fraises fraîches, vodka et sirop est notamment documentée à Londres à la fin de cette décennie. Il n’existe toutefois pas de créateur unique établi pour toutes les versions portant ce nom. Cette fiche retient une composition particulièrement dépouillée, sans poivre, agrume ni liqueur de fraise.
Le Martini Fraise va à l’essentiel : la vodka porte le parfum de six fraises fraîches, tandis qu’une petite quantité de sirop arrondit leur acidité naturelle. Sans agrume ni liqueur, le goût du fruit reste net et immédiatement reconnaissable.
Les fraises sont écrasées dans le shaker avant une secousse énergique avec la glace. Une double filtration est indispensable pour retenir les graines et la pulpe, obtenir une texture fine et éviter qu’une mousse épaisse ne masque les arômes.
Questions fréquentes
Le Martini Fraise contient-il du vermouth ?
Non. Ici, le mot Martini désigne surtout le style de service. La recette associe uniquement vodka, fraises fraîches et sirop de sucre.
Pourquoi effectuer une double filtration ?
Elle retire les graines et l’excès de pulpe, ce qui rend la texture plus fine et le verre plus agréable à boire.
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui après décongélation, mais elles rendent davantage d’eau. Réduisez légèrement la dilution et égouttez-les avant de les écraser.
Comment éviter un cocktail trop sucré ?
Goûtez d’abord une fraise et diminuez le sirop si le fruit est très mûr. La recette doit rester fraîche plutôt que sirupeuse.
Sources
- Difford’s Guide — Strawberry Martini
- LCBO — Strawberry Martini
