Vodka
Litchi Martini
Vodka, liqueur et jus de litchi donnent un cocktail limpide, floral et délicatement fruité.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- martini
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka3 cl
- Liqueur de litchi Soho1 cl
- Jus de litchi3 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à martini.
- 2
Verser la vodka et la liqueur de litchi dans un shaker.
- 3
Ajouter le jus de litchi bien froid.
- 4
Remplir de glaçons puis secouer vivement pendant douze secondes.
- 5
Double-filtrer dans le verre froid et servir immédiatement, sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Litchi Martini
Le Litchi Martini se diffuse aux États-Unis au début des années 1990, au moment où les bars-restaurants d’inspiration asiatique et les cocktails fruités servis en verre à martini gagnent en popularité. Plusieurs établissements new-yorkais sont associés à son essor, mais aucun créateur unique n’est établi de façon certaine.
La liqueur française Soho, créée en 1989 puis lancée en Asie sous le nom Dita en 1992, accompagne cette période. Les formules varient largement : certaines utilisent le sirop de fruits en conserve, d’autres une liqueur, du jus frais ou un agrume. Cette fiche privilégie une version simple à la vodka, à la liqueur et au jus de litchi.
Le Litchi Martini superpose trois expressions du même fruit : la liqueur apporte intensité et notes de rose, le jus donne du volume et la vodka conserve une trame nette. Le résultat est doux, parfumé et plus fruité qu’un Martini classique.
La recette est secouée très froide puis double-filtrée dans un verre à martini. Elle ne contient pas de vermouth : son nom décrit surtout le service et l’esthétique des cocktails fruités qui ont adopté le suffixe « martini » dans les années 1990.
Questions fréquentes
Le Litchi Martini est-il un véritable Martini ?
Pas selon la formule classique au gin et au vermouth. Il appartient aux cocktails fruités des années 1990 qui empruntent le nom au verre et au style de service.
Qui a inventé le Litchi Martini ?
Son origine reste disputée. Plusieurs bars asiatiques de New York sont liés à sa popularisation au début des années 1990, sans preuve suffisante pour désigner un créateur unique.
Peut-on remplacer la liqueur Soho ?
Oui, une autre liqueur de litchi convient. Sa teneur en sucre et son intensité peuvent varier, il faut donc goûter avant d’ajuster le jus.
Comment éviter un cocktail trop sucré ?
Choisissez un jus de litchi peu sucré, mesurez précisément la liqueur et servez très froid. Quelques gouttes de citron peuvent corriger l’équilibre au goût.
Sources
- VinePair — Histoire et retour du Lychee Martini
- SOHO — Histoire de la liqueur de litchi
- Difford’s Guide — Lychee Martini
