Vodka
Lemon Drop Martini
Vodka, triple sec et citron frais composent un cocktail vif, adouci par le sirop et son bord de sucre.
- Temps
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- martini
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka4 cl
- Triple sec1.5 cl
- Jus de citron pressé et filtré1.5 cl
- Sirop de sucre1 cl
- Sucre fin en poudre
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à martini.
- 2
Humidifier l’extérieur de la moitié du bord avec du citron puis le passer dans le sucre fin.
- 3
Verser la vodka, le triple sec, le jus de citron filtré et le sirop de sucre dans un shaker.
- 4
Remplir de glaçons puis secouer vivement pendant douze secondes.
- 5
Double-filtrer dans le verre préparé et servir immédiatement, sans autre garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Lemon Drop Martini
Le Lemon Drop est créé à San Francisco dans les années 1970 par Norman Jay Hobday, également connu sous le nom de Henry Africa. Son établissement Henry Africa’s compte parmi les bars qui ont défini le style américain des fern bars, reconnaissables à leur décor végétal et à une approche plus accessible du cocktail.
La première version associait vodka, citron frais et sucre dans un verre bordé de sucre. La liqueur d’orange apparaît dans de nombreuses interprétations ultérieures, dont celle de cette fiche, où elle prolonge le citron sans effacer son acidité.
Le Lemon Drop Martini repose sur un équilibre direct entre vodka, citron frais, triple sec et sirop de sucre. Le bord sucré n’est pas un simple décor : il adoucit chaque gorgée et rappelle la confiserie acidulée qui a donné son nom au cocktail.
Malgré son nom et son verre, il ne reprend ni le gin ni le vermouth d’un Martini classique. Sa construction est plus proche d’un sour à la vodka, secoué puis double-filtré pour obtenir une texture vive et parfaitement froide.
Questions fréquentes
Qui a inventé le Lemon Drop ?
Il est attribué à Norman Jay Hobday, propriétaire du bar Henry Africa’s à San Francisco, qui l’aurait créé dans les années 1970.
Le Lemon Drop est-il vraiment un Martini ?
Non au sens classique : il ne contient ni gin ni vermouth. Le mot Martini désigne ici surtout sa présentation dans un verre à cocktail.
Le bord de sucre est-il indispensable ?
Il fait partie de l’identité du cocktail et équilibre son acidité. Un demi-bord permet néanmoins de choisir entre une gorgée sucrée ou plus sèche.
Peut-on utiliser du jus de citron en bouteille ?
Le citron fraîchement pressé est préférable : son acidité et ses arômes sont plus nets. Filtrez-le pour retirer pulpe et pépins avant de le mesurer.
Sources
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — Lemon Drop
- Liquor.com — Recette et histoire du Lemon Drop
- San Francisco Chronicle — Norman Hobday et Henry Africa’s
