Vodka
Greyhound
Vodka et pamplemousse composent un long drink vif, fruité et légèrement amer, d’une simplicité exemplaire.
- Temps
- 2 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka5 cl
- Jus de pamplemousse10 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un verre highball de glaçons bien durs.
- 2
Verser la vodka directement sur la glace.
- 3
Ajouter le jus de pamplemousse très froid.
- 4
Mélanger doucement à la cuillère pendant quelques secondes.
- 5
Vérifier l’équilibre et servir immédiatement, sans bord salé.
Le conseil de Christian
L’histoire du Greyhound
Le Savoy Cocktail Book de 1930 présente déjà une association de gin et de pamplemousse sous le nom de Grapefruit Cocktail. Une recette appelée Greyhound est ensuite attestée dans la presse américaine en 1945, avec gin, sucre et jus de pamplemousse en conserve.
Le nom est couramment relié aux Post Houses installés dans les terminaux de la compagnie Greyhound. La vodka s’est progressivement substituée au gin après la Seconde Guerre mondiale et constitue aujourd’hui l’une des deux bases classiques du cocktail.
Le Greyhound repose sur un duo direct : vodka et jus de pamplemousse. La vodka apporte une trame neutre et nette, tandis que le fruit fournit à la fois l’acidité, une amertume fine et une douceur naturelle.
Monté directement dans un highball rempli de glace, il ne demande ni sirop ni bord salé. Un mélange bref suffit à homogénéiser et refroidir le cocktail sans diluer inutilement le jus.
Questions fréquentes
Le Greyhound se prépare-t-il avec vodka ou gin ?
Les deux versions existent. Les premières formules documentées emploient du gin, tandis que la vodka s’est imposée plus tard et donne un profil plus neutre.
Quelle différence entre Greyhound et Salty Dog ?
Le Salty Dog reprend le même principe mais ajoute du sel sur le bord du verre. Sans cette bordure salée, il s’agit d’un Greyhound.
Quel pamplemousse choisir ?
Le pamplemousse rose offre généralement davantage de douceur et de couleur. Un pamplemousse jaune donne une version plus sèche et plus amère.
Faut-il secouer le Greyhound ?
Non pour cette recette montée au verre. Un mélange bref sur glace suffit; le shaker est une autre méthode possible, mais il apporte plus de dilution et d’aération.
Sources
- Savoy Cocktail Book Database — Grapefruit Cocktail
- Wine Enthusiast — Greyhound Cocktail
- Diageo Bar Academy — Original Greyhound
