Vodka
Cucumber Martini (concombre)
Vodka, concombre frais, citron vert et sirop composent un cocktail vif, végétal et désaltérant.
- Temps
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre à cocktail
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka4 cl
- Jus de citron vert pressé et filtré1 cl
- Sirop de sucre1 cl
- Tranches de concombre7 à 8
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à cocktail et presser puis filtrer le citron vert.
- 2
Déposer sept à huit fines tranches de concombre dans un shaker avec le sirop.
- 3
Piler doucement quelques secondes pour extraire le jus sans réduire le concombre en purée.
- 4
Ajouter la vodka, le citron vert et des glaçons, puis secouer vivement pendant douze secondes.
- 5
Double-filtrer dans le verre froid et servir immédiatement sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Cucumber Martini (concombre)
Le Cucumber Martini n’est pas une variation ancienne et codifiée du Martini classique, mais une famille contemporaine de cocktails servis « up » dans un verre à martini. De nombreuses recettes modernes associent vodka ou gin, concombre, agrume et élément sucré.
Aucun créateur ni établissement d’origine ne ressort de sources publiques fiables pour cette formule précise. La version présentée ici se rapproche davantage d’un vodka sour au concombre que d’un Martini composé de spiritueux et de vermouth.
Le Cucumber Martini associe la neutralité de la vodka à la fraîcheur végétale du concombre. Le citron vert apporte une acidité nette, tandis que le sirop de sucre arrondit l’ensemble sans masquer le fruit.
Les tranches sont légèrement pilées dans le shaker, puis le cocktail est secoué et double-filtré. Cette dernière étape retient pépins et pulpe pour obtenir une texture propre dans le verre à cocktail.
Questions fréquentes
Quel concombre choisir ?
Un concombre anglais ou un petit concombre ferme, peu chargé en graines, apporte une saveur nette et limite l’excès de pulpe.
Faut-il éplucher le concombre ?
Ce n’est pas nécessaire si sa peau est fine et bien lavée. Épluchez-le partiellement si elle est épaisse ou amère.
Pourquoi double-filtrer le cocktail ?
La passoire fine retient les petits morceaux et les pépins après la passoire du shaker, pour une texture plus lisse et un service plus propre.
Peut-on remplacer la vodka par du gin ?
Oui. Le gin ajoute des notes botaniques et produit une variation plus aromatique, mais moins neutre que la recette de cette fiche.
Sources
- Food Network — Cucumber Lime Martini
- Crowded Kitchen — Cucumber Martini
- Cultures Gen V — Cucumber and Vodka Martini
