Vodka
Climax
Vodka, amaretto, cacao, orange et banane rencontrent la crème dans un cocktail dessert onctueux.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- à martini
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka1 cl
- Amaretto1 cl
- Crème de cacao blanc1 cl
- Cointreau1 cl
- Liqueur de banane1 cl
- Crème épaisse2 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à martini pendant toute la préparation.
- 2
Verser la vodka, l’amaretto, la crème de cacao, le Cointreau et la liqueur de banane dans un shaker.
- 3
Ajouter la crème épaisse en dernier, puis remplir généreusement le shaker de glaçons.
- 4
Secouer énergiquement pendant douze à quinze secondes pour refroidir et émulsionner le mélange.
- 5
Double-filtrer dans le verre froid et servir aussitôt, sans ajout de garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Climax
Le Climax appartient à la famille des cocktails dessert crémeux devenus particulièrement populaires à la fin du XXe siècle. Son assemblage de vodka et de liqueurs aromatisées rappelle les nombreuses variantes gourmandes construites autour de l’amaretto, du cacao et de la crème.
Aucune source publique suffisamment solide ne permet d’identifier son créateur, son bar d’origine ou une date précise. Les répertoires consultés concordent sur le noyau vodka, amaretto, banane, cacao et crème ; le Cointreau complète ici la formule importée.
Le Climax superpose plusieurs liqueurs gourmandes en petites quantités : amande, cacao blanc, orange et banane. La vodka soutient le mélange sans ajouter de sucre, tandis que la crème épaisse relie les arômes et donne une texture veloutée.
Un shake énergique avec beaucoup de glace est indispensable pour détendre la crème et obtenir une émulsion homogène. Servi sans glace dans un verre à martini bien froid, le cocktail reste riche mais conserve une finale nette grâce aux notes d’orange.
Questions fréquentes
Quel goût a le cocktail Climax ?
Il est doux et crémeux, avec des notes dominantes d’amande, de banane et de cacao blanc, relevées par l’orange du Cointreau.
Quelle crème utiliser ?
Une crème liquide entière ou une crème épaisse assez fluide s’émulsionne bien. Évitez une crème allégée, qui donne moins de corps et peut se séparer plus facilement.
La crème de cacao blanc contient-elle du lait ?
Pas nécessairement : le mot crème indique surtout une liqueur riche en sucre. Vérifiez néanmoins l’étiquette de la bouteille en cas d’allergie ou de régime particulier.
Peut-on préparer plusieurs Climax à la fois ?
Deux portions peuvent être secouées ensemble dans un grand shaker. Au-delà, travaillez en plusieurs fois pour obtenir le même refroidissement et la même texture.
Sources
- Cocktail Builder — Climax
- How to Mix Cocktails — Climax
- Giffard — Repères pour les cocktails crémeux
