Vodka
Chiquita
Vodka, double banane, citron vert et orgeat composent un cocktail mixé, fruité et velouté.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- sling ou tulipe
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka5 cl
- Liqueur de banane1.5 cl
- Banane0.5 pièce
- Jus de citron vert pressé et filtré2 cl
- Sirop d'orgeat1 cl
Étapes de préparation
- 1
Couper une demi-banane en rondelles et refroidir un verre sling ou tulipe.
- 2
Verser la vodka, la liqueur de banane, le jus de citron vert et l’orgeat dans le blender.
- 3
Ajouter les rondelles de banane et une quantité mesurée de glace pilée.
- 4
Mixer par impulsions jusqu’à obtenir une texture lisse, homogène et encore coulante.
- 5
Verser dans le verre froid et servir immédiatement sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Chiquita
L’origine précise du Chiquita n’est pas documentée. Plusieurs répertoires de cocktails transmettent toutefois une formule très proche, associant vodka, liqueur de banane, banane fraîche, agrume et orgeat.
Son nom renvoie directement à la banane, mais aucun élément fiable ne permet de l’attribuer à une marque, un bar ou un barman particulier. Il appartient surtout à la famille moderne des cocktails fruités préparés au blender.
Le Chiquita développe la banane sous deux formes : le fruit frais donne la texture et la liqueur renforce le parfum. La vodka fournit une base neutre, tandis que le citron vert et l’orgeat équilibrent l’ensemble entre acidité, douceur et note d’amande.
Le passage au blender avec de la glace produit un cocktail dense mais encore fluide. Servi sans décoration, il conserve un profil gourmand et tropical sans masquer la fraîcheur du citron.
Questions fréquentes
Pourquoi utiliser à la fois banane et liqueur de banane ?
Le fruit apporte le corps et une saveur naturelle ; la liqueur concentre le parfum et ajoute une douceur régulière.
Peut-on remplacer l’orgeat ?
Un sirop d’amande peut convenir s’il est peu concentré. Sans orgeat, le cocktail perd la note de fruits secs qui relie la banane au citron vert.
Quelle texture doit avoir le Chiquita ?
Il doit être velouté et froid, mais rester assez fluide pour être versé. Trop de glace ou un mixage prolongé le rend compact puis aqueux.
Peut-on le préparer sans blender ?
Il faudrait alors écraser très finement la banane et secouer longuement, mais la texture serait moins régulière. Le blender reste la méthode adaptée à cette fiche.
Sources
- Abecedarian Mixologist — Chiquita
- Complete Cocktails — Chiquita
- Bar None Drinks — Chiquita
