Vodka
Cape Codder
Vodka et jus de canneberge composent un highball américain direct, frais et acidulé, aussi appelé Vodka Cranberry.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- highball
- Alcool principal
- Vodka
Ingrédients (1 verre)
- Vodka5 cl
- Jus de canneberge10 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre highball.
- 2
Remplir le verre de glaçons bien durs.
- 3
Verser la vodka sur la glace.
- 4
Ajouter le jus de canneberge très froid.
- 5
Remuer doucement quelques secondes et servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Cape Codder
Le mélange vodka-canneberge possède un prédécesseur documenté en 1945 : le Red Devil, promu dans une publication de la coopérative Ocean Spray avec vodka, canneberge et un trait de citron vert.
Le nom Cape Codder apparaît au moins au milieu des années 1960 et évoque Cape Cod, région du Massachusetts liée à la culture de la canneberge. La recette est aujourd’hui souvent commandée simplement sous le nom de Vodka Cranberry.
Le Cape Codder repose sur deux ingrédients : vodka et jus de canneberge. La neutralité du spiritueux laisse s’exprimer le fruit, avec son équilibre reconnaissable entre acidité, légère amertume et douceur.
Le cocktail se construit directement dans un highball rempli de glace. Un jus de canneberge prêt à boire donne l’équilibre attendu ; un pur jus non sucré demanderait un ajustement.
Questions fréquentes
Le Cape Codder est-il simplement un Vodka Cranberry ?
Oui. Les deux noms désignent généralement le même mélange de vodka et de jus de canneberge servi sur glace.
Pourquoi porte-t-il le nom de Cape Cod ?
Cape Cod, dans le Massachusetts, est étroitement associé à la culture de la canneberge et aux coopératives de producteurs.
Faut-il ajouter du citron vert ?
De nombreuses versions en ajoutent, et le Red Devil de 1945 en comportait. Cette recette à deux ingrédients n’en utilise pas.
Peut-on utiliser du pur jus de canneberge ?
Oui, mais il est beaucoup plus acide et tannique qu’une boisson à la canneberge. Il faudra souvent le diluer ou le sucrer légèrement.
Sources
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — Cape Codder
- Gastropod — Histoire de la canneberge et du Red Devil
- Difford’s Guide — Cape Codder
