Deux interventions étaient annoncées en fin de matinée : Marc Eckert, de Bucher Denwel, et Julia Rosenheim, d’Endress+Hauser, devaient présenter le procédé avec sa mesure d’alcool et d’extrait. Philipp Zeuschner, de la VLB, devait ensuite détailler son intégration dans la brasserie d’essais.

Une dégustation auprès de l’installation figurait aussi au programme. L’ensemble s’inscrivait dans une séance consacrée à l’eau et aux bières sans alcool. La journée comprenait par ailleurs une communication de Christian Schubert, chercheur de la VLB, sur les liens entre les procédés de fabrication et la stabilité des bières sans alcool.