Le texte réserve la mention « sans alcool » aux produits dont le titre alcoométrique ne dépasse pas 0,5 % vol. Elle sera accompagnée de « 0,0 % » lorsque ce titre n’excède pas 0,05 % vol. Ces seuils concernent les catégories vitivinicoles visées par le règlement.

Au-dessus de 0,5 % vol., la mention « à teneur réduite en alcool » est prévue lorsque le titre se situe au moins 30 % sous le minimum fixé pour la catégorie avant désalcoolisation. Le texte ajoute aussi une information indiquant le recours à la désalcoolisation.

Le calendrier prévoit une disposition transitoire : les produits concernés étiquetés avant le 19 septembre 2027 conformément aux règles prévues peuvent continuer à être commercialisés jusqu’à épuisement des stocks.