Jusqu’à 2 000 litres par heure annoncés

Les partenaires donnent une capacité de traitement pouvant atteindre 2 000 litres par heure et un potentiel théorique supérieur à 10 millions de litres par an. L’investissement global présenté par San Valero dépasse 1,5 million d’euros.

Une distillation sous vide à l’échelle industrielle

Fabriquée par Tomsa Destil et distribuée par BevZero, la technologie ClearAlc utilise une colonne à garnissage fonctionnant sous vide poussé. L’installation doit permettre de retirer tout ou partie de l’alcool. San Valero prévoit aussi d’accompagner les caves lors des essais et de la formulation, jusqu’au produit fini.