Les jurys réunissaient des spécialistes de ces catégories, des sommeliers et des acheteurs d’importateurs. Alternatives aux spiritueux, vins, boissons prêtes à boire et créations fonctionnelles figuraient dans les séries évaluées.

Le compte rendu insiste sur l’équilibre et la texture. Les jurés relèvent des profils plus végétaux ou salés et des propositions qui développent leur propre identité aromatique.

Les échanges entre spécialistes du vin et du no/low ont notamment porté sur les critères de comparaison des alternatives élaborées à base de vin, dont les styles ont suscité des discussions.