Mamie Taylor : scotch, citron vert et ginger ale

Mamie Taylor

Scotch, citron vert et ginger ale forment un highball historique, sec, fumé et rafraîchissant.

Temps

3 min

Difficulté

Facile

Type de verre

tumbler

Alcool principal

Whisky

Ingrédients (1 verre)

Scotch whisky5 cl
Jus de citron vert2 cl
Ginger ale8 cl

Étapes de préparation

1
Refroidir un tumbler et le remplir de glaçons bien durs.
2
Verser le scotch whisky directement sur la glace.
3
Ajouter le jus de citron vert fraîchement pressé et filtré.
4
Compléter lentement avec le ginger ale très froid.
5
Remuer brièvement de bas en haut et servir sans garniture.

Le conseil de Christian

Un blended scotch peu tourbé laisse au gingembre et au citron vert l’espace nécessaire. Si votre ginger ale est très doux, augmentez légèrement le citron plutôt que d’ajouter de la glace pilée, qui diluerait trop vite le whisky.

L’histoire du Mamie Taylor

La Mamie Taylor est créée en 1898 par un barman dont le nom n’a pas été conservé, à Ontario Beach près de Rochester, dans l’État de New York. Elle rend hommage à Mayme Taylor, chanteuse et actrice de théâtre alors associée aux spectacles de la région.

Le récit exact de la rencontre varie selon les sources et les archives locales ne confirment pas tous les détails rapportés plus tard par l’artiste. Le cocktail, lui, est solidement attesté dès 1900 et connaît une grande popularité aux États-Unis jusqu’à la Prohibition.

La Mamie Taylor associe la céréale et la légère fumée du scotch à l’acidité du citron vert, puis allonge l’ensemble avec du ginger ale. La douceur du gingembre assouplit le whisky sans masquer son caractère.

Le cocktail se construit directement sur glace dans un tumbler. Son architecture très simple annonce les futurs Mules, mais avec du scotch et un ginger ale généralement plus doux qu’une ginger beer moderne.

Questions fréquentes

Qui a créé la Mamie Taylor ?

Un barman resté anonyme l’aurait créée à Ontario Beach près de Rochester en 1898, en hommage à l’actrice et chanteuse Mayme Taylor.

Pourquoi le cocktail s’appelle-t-il Mamie Taylor ?

Le nom reprend une graphie courante de celui de Mayme Taylor, artiste de scène à laquelle la boisson était dédiée.

Ginger ale ou ginger beer ?

Les sources historiques mentionnent les deux selon les époques. Cette fiche utilise du ginger ale, plus doux et conforme aux données de la recette importée.

Quel scotch choisir ?

Un blended scotch équilibré et modérément tourbé fonctionne bien. Une forte fumée peut dominer le citron et le gingembre.