Whisky
Irish Rickey
Whiskey irlandais, citron vert et eau gazeuse composent un highball sec, vif et très rafraîchissant.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- tumbler
- Alcool principal
- Whisky
Ingrédients (1 verre)
- Irish whiskey5 cl
- Jus de citron vert3 cl
- Eau gazeuse7 cl
Étapes de préparation
- 1
Remplir un tumbler de gros glaçons bien froids.
- 2
Verser le whiskey irlandais directement sur la glace.
- 3
Ajouter le jus de citron vert fraîchement pressé et filtré.
- 4
Compléter lentement avec l’eau gazeuse très froide.
- 5
Mélanger une seule fois de bas en haut puis servir sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Irish Rickey
Le Rickey naît à la fin du XIXe siècle au Shoomaker’s Saloon de Washington, D.C. Le bartender George Williamson l’aurait préparé pour le lobbyiste Joe Rickey avec whiskey, citron vert et eau gazeuse; la version au gin devient ensuite la plus célèbre.
L’Irish Rickey est une adaptation moderne de cette structure historique avec du whiskey irlandais. Aucun créateur distinct n’est documenté, mais le choix de cette base reste fidèle aux origines du Rickey, qui était d’abord un cocktail au whiskey.
L’Irish Rickey applique au whiskey irlandais la structure dépouillée du Rickey : un spiritueux, du citron vert et de l’eau gazeuse, sans sucre ajouté. Le malt apporte une douceur naturelle tandis que l’agrume et les bulles allègent la finale.
Le cocktail se monte directement sur glace. L’eau gazeuse est versée en dernier et mélangée une seule fois pour préserver son effervescence.
Questions fréquentes
Le Rickey original était-il au gin ?
Non. Les récits historiques le décrivent d’abord au whiskey à Washington, avant que le Gin Rickey ne devienne la version dominante.
Pourquoi n’y a-t-il pas de sucre ?
Le Rickey est traditionnellement un highball sec. Le spiritueux, le citron vert et le soda doivent rester nets, sans sirop.
Quel whiskey irlandais choisir ?
Un blend léger et fruité convient particulièrement bien. Un single pot still plus épicé donne une version plus structurée.
Peut-on utiliser une eau gazeuse aromatisée ?
Une eau nature respecte le profil du cocktail. Une version aromatisée introduirait du sucre ou des parfums qui masqueraient le whiskey et le citron vert.
Sources
- Destination DC — Histoire du Rickey
- JW Marriott Washington — Origine du Rickey
- Australian Good Food Guide — Irish Rickey
