Brandy
French Connection
Cognac et amaretto à parts égales composent un digestif riche, boisé et doucement marqué par l’amande.
- Temps
- 2 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- old fashioned
- Alcool principal
- Brandy
Ingrédients (1 verre)
- Brandy4 cl
- Amaretto4 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre old fashioned avant le service.
- 2
Déposer un gros glaçon clair dans le verre.
- 3
Verser le brandy, idéalement un cognac, directement sur la glace.
- 4
Ajouter l’amaretto puis remuer doucement pendant dix secondes.
- 5
Servir immédiatement sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du French Connection
Le cocktail prend son nom du film The French Connection de William Friedkin, sorti en 1971. Il apparaît dans la vague de boissons des années 1970 nommées d’après le cinéma, sur le modèle du Godfather au whisky et amaretto.
Son créateur et son établissement d’origine ne sont pas documentés de manière fiable. L’International Bartenders Association retient aujourd’hui une formule égale de cognac et d’amaretto, identique à celle de cette fiche à une légère différence de volume.
Le French Connection repose sur deux ingrédients servis à parts égales. Le cognac apporte fruits secs, bois et chaleur, tandis que l’amaretto ajoute sucre, noyau et notes d’amande.
Le cocktail se construit directement dans un verre old fashioned sur un gros glaçon. Un court mélange suffit à refroidir l’ensemble sans trop diluer cette recette de dégustation.
Questions fréquentes
Le French Connection doit-il être préparé avec du cognac ?
La recette IBA précise du cognac. Un autre brandy fonctionne techniquement, mais donnera un profil différent et s’éloignera de la définition classique.
Le nom vient-il du film ?
Oui, il est généralement rattaché au film de William Friedkin sorti en 1971. Aucun barman créateur n’est toutefois solidement identifié.
Quelle différence avec un Godfather ?
Le Godfather associe whisky écossais et amaretto. Le French Connection remplace le whisky par du cognac ou du brandy.
Comment rendre le cocktail moins doux ?
Réduisez l’amaretto à 2 ou 3 cl tout en conservant 4 cl de cognac. Cette variation est plus sèche, mais ne suit plus la proportion égale de la fiche.
Sources
- Difford’s Guide — French Connection
- Rémy Martin — French Connection
- Camus Cognac — Le French Connection
