Brandy
Corpse Reviver
Cognac, marasquin et bitters composent la première recette imprimée connue du Corpse Reviver.
- Temps
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- coupe ou nick&nora
- Alcool principal
- Brandy
Ingrédients (1 verre)
- Brandy4 cl
- Marasquin4 cl
- Angostura Bitters2 trait
Étapes de préparation
- 1
Placer une petite coupe ou un verre Nick & Nora au congélateur pendant quelques minutes.
- 2
Refroidir séparément le cognac et le marasquin, puisque la recette est montée sans glace dans le verre.
- 3
Verser 4 cl de cognac dans le verre parfaitement froid.
- 4
Ajouter 4 cl de marasquin puis deux traits précis d’Angostura Bitters.
- 5
Mélanger doucement quelques secondes dans le verre et servir immédiatement sans garniture.
Le conseil de Christian
L’histoire du Corpse Reviver
L’expression corpse reviver désignait au XIXe siècle une famille de remontants alcoolisés censés, avec humour, « réveiller un mort ». La première recette imprimée connue sous ce nom paraît dans The Gentleman’s Table Guide d’E. Ricket et C. Thomas en 1871.
Elle demande un demi-verre de brandy, un demi-verre de marasquin et deux traits de Boker’s Bitters : c’est bien la formule de cette fiche, avec de l’Angostura comme amer aromatique disponible. Les Corpse Reviver n°1 et n°2 popularisés par Harry Craddock en 1930 sont des recettes ultérieures et entièrement différentes.
Ce Corpse Reviver assemble à parts égales cognac et marasquin, relevés de deux traits de bitters aromatiques. Le brandy apporte fruit, bois et chaleur, tandis que la liqueur donne une douceur de cerise et de noyau.
Contrairement aux célèbres versions numérotées, la formule ne contient ni agrume, ni vermouth, ni absinthe. Elle se sert très froide dans une petite coupe ou un verre Nick & Nora afin que ses 8 cl restent concentrés et aromatiques.
Questions fréquentes
Ce Corpse Reviver est-il le n°1 ?
Non. Il reprend la recette de 1871 à base de brandy, marasquin et bitters. Le n°1 de 1930 contient cognac, calvados et vermouth italien.
Est-ce le même cocktail que le Corpse Reviver n°2 ?
Non. Le n°2 associe généralement gin, liqueur d’orange, vin aromatisé, citron et une touche d’absinthe.
Peut-on remplacer le Boker’s Bitters historique ?
Le Boker’s d’origine n’étant plus courant, l’Angostura fournit une alternative aromatique cohérente, même si son profil n’est pas identique.
Le Corpse Reviver soigne-t-il réellement la gueule de bois ?
Non. Son nom relève de l’humour ancien autour des boissons du lendemain. Reprendre de l’alcool ne constitue pas un traitement et peut aggraver la déshydratation.
Sources
- Tales of the Cocktail Foundation — Histoire du Corpse Reviver
- Oxford Companion to Spirits & Cocktails — Corpse Reviver
- Tom Macy — Histoire et recettes des Corpse Revivers
