Whisky
Churchill
Scotch, vermouth blanc, Cointreau et citron vert composent un short drink vif, malté et légèrement doux.
- Temps
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre à cocktail
- Alcool principal
- Whisky
Ingrédients (1 verre)
- Whisky écossais3 cl
- Vermouth blanc3 cl
- Cointreau1 cl
- Jus de citron vert pressé et filtré1 cl
Étapes de préparation
- 1
Placer le verre à cocktail au froid pendant la préparation.
- 2
Verser le whisky écossais, le vermouth blanc, le Cointreau et le citron vert dans un shaker.
- 3
Remplir le shaker de glaçons bien durs et le fermer soigneusement.
- 4
Secouer vivement pendant dix à douze secondes afin de refroidir et diluer le mélange.
- 5
Filtrer finement dans le verre froid et servir immédiatement, sans garniture superflue.
Le conseil de Christian
L’histoire du Churchill
Le Churchill est couramment associé à Joe Gilmore, figure de l’American Bar du Savoy à Londres, qui aurait composé ce mélange en hommage à Winston Churchill et à son goût bien connu pour le whisky écossais.
Cette attribution mérite toutefois une réserve : une recette imprimée est signalée dans Esquire dès 1939, alors que les biographies situent généralement l’arrivée de Gilmore au bar du Savoy en 1940. Le lien avec Churchill est bien établi dans les récits contemporains, mais la chronologie exacte de la création reste donc incertaine.
Le Churchill équilibre la chaleur maltée du whisky écossais avec la douceur aromatique du vermouth blanc. Le Cointreau prolonge les notes d’agrumes, tandis qu’une petite mesure de citron vert donne au mélange sa tension fraîche.
Parce qu’il contient du jus, le cocktail est secoué puis finement filtré dans un verre à cocktail froid. Cette version à parts égales de Scotch et de vermouth est plus souple et vineuse que les interprétations modernes souvent plus riches en whisky.
Questions fréquentes
Quel Scotch choisir pour un Churchill ?
Un blended Scotch souple et peu tourbé laisse s’exprimer le vermouth, l’orange et le citron vert. Un single malt fumé donnera une variation beaucoup plus affirmée.
Faut-il employer un vermouth blanc ou rouge ?
Cette fiche utilise un vermouth blanc, conformément aux données de la recette importée. D’autres versions documentées choisissent un vermouth rouge doux et produisent un cocktail plus épicé.
Pourquoi secouer le Churchill ?
Le citron vert frais doit être incorporé et légèrement aéré. Le shaker assure aussi le refroidissement et la dilution nécessaires à ce short drink.
Le Churchill est-il un Manhattan au Scotch ?
Il en partage le duo whisky-vermouth, mais le Cointreau, le citron vert et la préparation au shaker le rapprochent davantage d’un sour court et vineux.
Sources
- Liquor.com — Churchill Cocktail
- Difford’s Guide — Churchill
- Kindred Cocktails — Churchill
