Brandy
B&B
Deux ingrédients suffisent : le brandy apporte le fruit et le bois, la Bénédictine le miel et les épices.
- Temps
- 2 min
- Difficulté
- Facile
- Type de verre
- verre à short drink
- Alcool principal
- Brandy
Ingrédients (1 verre)
- Brandy4 cl
- Bénédictine4 cl
Étapes de préparation
- 1
Refroidir un verre à short drink pendant quelques minutes.
- 2
Verser la Bénédictine directement dans le verre froid.
- 3
Ajouter doucement le brandy en quantité égale.
- 4
Mélanger très brièvement à la cuillère pour réunir les deux alcools.
- 5
Servir pur, sans glace ni garniture, et déguster lentement.
Le conseil de Christian
L’histoire du B&B
L’association Bénédictine-brandy apparaît dans des manuels de bar dès le début du XXe siècle, parfois sous forme de pousse-café étagé. Sa popularité américaine devient telle que le Palais Bénédictine commercialise en 1937-1938 une version embouteillée baptisée B&B, composée de Bénédictine et de brandy français.
Le B&B tire son nom de ses deux composants, brandy et Bénédictine. À parts égales, l’eau-de-vie structure la liqueur normande et tempère sa richesse herbacée, miellée et épicée.
Ce short drink se construit directement dans le verre et se déguste lentement. Sans jus ni dilution imposée, la qualité du brandy et la température de service déterminent pleinement son équilibre.
Questions fréquentes
Que signifie B&B ?
Le nom abrège simplement « Bénédictine and Brandy », les deux ingrédients qui composent le verre.
Quel brandy utiliser ?
Un cognac, un armagnac souple ou un autre brandy français fruité convient. Évitez un profil trop boisé ou très tannique.
Le B&B se boit-il avec de la glace ?
Cette version se sert pure, mais il existe aussi des services sur un gros glaçon qui allègent progressivement sa puissance.
La bouteille B&B est-elle la même chose que le cocktail ?
La bouteille est un assemblage prêt à boire de Bénédictine et de brandy. Le cocktail permet de choisir soi-même les deux produits et leur proportion.
Sources
- Bénédictine — B&B
- Difford’s Guide — B & B
