L’après-midi doit réunir Minifundi sur l’extraction du café, Yves Cosentino autour d’Algebra et de sa version Decaf, puis Nicolas Blanchard pour la partie cocktail. Neuf finalistes et quatre suppléants doivent être sélectionnés, avec une réponse annoncée pour le 13 novembre.

La candidature passe par une vidéo continue : réaliser un Espresso Martini classique en moins de 90 secondes, extraction du café comprise, sans préparation pré-dosée. En finale, les candidats disputeront une épreuve de création et une épreuve de vitesse, comptant chacune pour moitié dans le classement. Les déplacements et l’hébergement restent à leur charge.