Observer le trajet complet

Du stationnement à la cave, repérez portes étroites, marches, sols humides, croisements avec le public et zones de stockage hautes. Pesez les charges réellement manipulées et identifiez les postes où une aide mécanique ou une livraison autrement conditionnée réduirait le risque.

Coordonner l'entreprise de transport

L'INRS rappelle l'utilité et, dans les situations concernées, l'obligation d'un protocole de sécurité pour les opérations de chargement et déchargement. Précisez accès, stationnement, horaires, circulation, personnes présentes et matériel disponible. Une livraison régulière mérite une procédure stable connue du fournisseur et du bar.

Sécuriser la cave et la relève

Gardez les escaliers éclairés et dégagés, prévoyez une prise en main adaptée des fûts et une règle pour les charges trop lourdes ou instables. Formez les nouveaux salariés et notez les incidents évités de justesse. Le guide matériel aide à dimensionner la réserve et les équipements.