Comprendre le dispositif

Le ministère publie les résultats des contrôles officiels réalisés dans les établissements de la chaîne alimentaire, dont les commerces de détail et la restauration. La fiche publique permet notamment d'identifier l'établissement, la date du contrôle et le niveau d'hygiène constaté.

Lire la fiche avec le rapport

Le niveau affiché ne remplace pas le détail des observations remises à l'exploitant. Conservez le rapport, expliquez les mesures déjà prises et respectez les échéances de correction. Un résultat daté ne décrit pas à lui seul toutes les pratiques actuelles du bar.

Organiser la réponse de l'établissement

Vérifiez l'exactitude de l'identité et de l'adresse publiées, puis utilisez la procédure indiquée par l'administration en cas de question. Informez l'équipe de ce qui a été corrigé sans masquer les points restant à faire. La préparation au contrôle aide à tenir ce dossier.