Exposants, démonstrations, ateliers, dégustations, conférences et formations figurent au programme. Producteurs, fournisseurs et organismes de formation doivent y présenter leurs produits et leurs savoir-faire.

Le jeudi est réservé aux professionnels. Le vendredi prévoit une ouverture plus large, avec des inscriptions distinctes pour les visiteurs professionnels et le grand public.