La question posée aux professionnels du jury portait sur les personnes qui les avaient inspirés en France en 2025. Chacun pouvait proposer jusqu'à trois noms, sans liste imposée ni possibilité de voter pour soi-même.

Le résultat fait cohabiter bartenders, entrepreneurs, formateurs et autres métiers du secteur. À côté des prix attribués aux établissements, cette nouvelle publication met les personnes et leurs parcours au premier plan, à travers une reconnaissance exprimée par leurs pairs.