Lister les horaires qui comptent

Notez l'ouverture au public, la fin du service d'alcool, la terrasse, les livraisons, la musique et la sortie des clients. Le droit d'exploiter jusqu'à une heure donnée ne garantit pas que chaque activité annexe puisse durer autant. Les horaires figurant sur une plateforme commerciale ne valent pas autorisation.

Vérifier les textes et décisions locales

Contactez mairie et préfecture pour obtenir les arrêtés applicables à l'adresse et à l'activité. Relisez l'autorisation de terrasse et les éventuelles prescriptions individuelles. Conservez les textes et décisions dans un dossier accessible ; recontrôlez-les à chaque modification d'activité ou de saison.

Organiser la fin de service

Programmez la fermeture du comptoir, le rangement de la terrasse, l'arrêt de la musique et la gestion des sorties avant l'heure limite pertinente. Formez l'équipe aux exceptions et à la personne à appeler en cas de doute. La prévention des nuisances accompagne cette organisation.