Observer la zone au rythme du bar

Visitez à l'heure du déjeuner, en soirée et un jour calme. Comptez les passages utiles, regardez les transports, la concurrence, les usages de rue et la visibilité depuis les parcours piétons. Vérifiez si la clientèle imaginée dans le concept est réellement présente.

Tester le lieu comme un service

Mesurez surface, circulation, réserve, sanitaires, accès livraison, ventilation et puissance des équipements. Faites examiner la situation ERP et les travaux possibles. Une terrasse prévue commercialement doit être vérifiée séparément avec la mairie si elle occupe le domaine public.

Lever les blocages avant signature

Confrontez la destination du bail, les activités envisagées, la licence nécessaire et les restrictions locales. Chiffrez les travaux et demandez les autorisations requises au bailleur. Conservez un scénario d'exploitation sans l'option la plus incertaine. Le guide bail commercial détaille les clauses à relire.